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      网传香椿价格暴涨 台州香椿市场却很“淡定”
      2019年04月07日 来源: 台州日报

        近日,“香椿自由”成了热门话题。据网络数据,上市之初,香椿价格一度出现暴涨,最高甚至超过200元一斤。

        同时,在微博上,“香椿自由取代?#36947;?#23376;自由”的话题阅读量达到2.9亿,更被不少网友称为“餐桌上的爱马仕?#20445;?#39321;椿一举成为新晋网红食物。

        ?#26477;?#35895;雨前后,即4月中旬,正是香椿上市的季节。记者近日走访市区超市卖场、农贸市场,了解台州的香椿行情。

        大棚香椿苗成本较高

        4月1日,在黄岩小东门的美汇多生活超市,香椿苗在散装蔬菜区以特殊的泡沫盒包装尤其显眼。深红色的鲜嫩茎叶在保鲜膜下的包裹下,与周边的绿叶菜相比,身份似乎显得?#34892;?#19981;同。从价格上?#37096;?#20197;看出,虽然没有售出像网上所?#24471;?#26020;百元的天价,但也达到了16.98元/斤,成为蔬菜区单价最高的品类。

        “香椿苗是今天第一天进货,这种价位的时令小叶菜我们不敢进太多,今天只进了一箱,一共5斤,除去整理的损耗上架只有4斤左右。”美汇多生鲜部负责人告诉记者,台州各大商超蔬菜基本?#21363;?#36335;桥的农贸批发市场进货,香椿苗本地没有种?#19981;В?#25209;发市场主要?#30001;?#19996;、河北的大棚进货,包装和运输的物流成本非常高,占了很大一部分。再?#30001;?#23427;的销售周期很短,新鲜度下降快,损耗非常大,为了覆盖这些因素的费用,定价上设置30-50%的毛利润才能收回成本。

        超市负责蔬菜整理、保鲜的工?#39749;?#21592;介绍,由于单价高,她按照每份2到3两的规格进行分隔包装,保证每份称重售价不会超过五六元。“散装的让顾客自己挑着买,多拿一点称出个10块钱可能有人就要往回放了,这样小?#33267;?#21253;一下好卖点。今天上架了十几盒,现在还剩下4盒,剩下的这部分,明天就会以接近进价的价格销售,预计能卖个一斤10元出头。”

        在世纪联华超市黄岩区劳动?#19979;?#24215;和高新区市府大道店,记者看到,香椿售价为15.8元/斤,台州地区不同商超平台上进货渠道基本一致,品质相同,根据品相价格会有轻微差异。相对于其它品类的时令小叶菜,价格偏高,但属于正常范围。

        野生香椿苗有市场

        记者走访商超平台发现,蔬菜区人流量并不小,但是主要销售仍集中于青菜、白菜等常规菜,只有少数市民驻足挑选时令小叶菜,而把香椿放入购物篮的则更少。

        世纪联华超市劳动?#19979;?#24215;的摆货员告诉记者,据她观察,购买香椿的市民并不多。“人们吃香椿,大多都只会吃谷雨前夕香椿嫩芽。虽然现在正当季,对于大部分市民来讲,也只是买一点尝个鲜。时令小叶菜除了香椿,还有很多其它种类,选择比较多。感觉台州本地喜好这个口味的人比较少,来买的外来人口占大多数。”

        在黄岩红四菜场、椒江界牌菜场等农贸市场,香椿几乎不见踪影。记者询问了蔬菜区的几位摊贩,都表示没有进货,也很少听到有市民来问询。相对于网络上的高热度,台州的香椿市场有点冷清。

        一位正在挑选蔬菜的王阿姨告诉记者,香椿芽这?#20013;?#37326;菜,城里人会吃的并不多。“乡下野生香椿树很多,初春时期,我们自己掐点嫩苗用水焯一焯凉拌、炒鸡蛋都不错的,但城里人吃起来可能会感觉有点泥土腥味。”王阿姨说,野生香椿苗不值钱,乡下人家会有采摘一些野生香椿去零星散卖的,也不需要打秤,几元钱就能买个一大?#36873;?#36825;种地头田间带着正宗野味的,比起大棚里培育的,有时候反而更受欢迎。


      标签: 香椿;大棚;自由;时令 浙江在线台州频道 责任编辑: 徐子渊
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